Новые складчины | страница 16

​

Работа с Итальянской меренгой и декор тортов
В программе на апрель я подготовила для Вас
8 видов цветов:
Пионы
Лилии
Розы
Ирисы
Тюльпаны рукотворные
Тюльпаны насадкой
Хризантемы
Вишневый цвет

5 дизайнов тортов
Двух-ярусный торт
Торт с Тюльпанами
Торт с Ирисами
Торт с россыпью цветов из рожка
Торт с котятами в вишневом саду

В апреле мы сделаем:
Идеальную обтяжку торта
Окрашивание цветов в яркие и нежные тона
Сделаем установку ярусов на торт
Сделаем обтяжку и красивое покрытие ярусного торта
Установим большой каскад цветов на 2-х ярусный торт
Отсадим цветы на низкие торты и украсим их боковины
Сделаем густую россыпь цветов на торте из рожка
Красиво расставим цветы на ободок торта
Выпечку и сборку торта

Поработаем с зефирным полотном

• Рецепт
• Окрашивание
• Фигурки котят
• Листья тюльпанов

Бонусом в этом месяце 6 торт "Корзинка крокусов"
Сделаем крокусы 2 цветов
Сборку торта
Плетение корзинки кремом
Съедобные ручки
Отсадим цветы и зелень в корзину

Начинка этого месяца
Торт «Сникерс»
Шоколадные и меренговые коржи с двумя видами крема карамелью и орехами
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса «Пасхальный стол»
модуль 1 «Вводный»
модуль 2 «Выпечка»
Кулич на биге с пропиткой вкуса Куантро и миндалём
Фирменный кулич на желтках с ванилью и цукатами
Апельсиновый кексы с айвой
Куглоф большой с ромовой пропиткой
Куглоф маленькие
Пасха творожная
Ванильные капкейки
Апельсиновый мармелад
3 модуль по Белковозаварному крему
4 модуль Зефир и зефирное полотно
5 модуль Зефирный декор
Ободок «Нежная гортензия»
Ободок «Пасхальное золото»
Ободок «Незабудки»
Ободок «Анютины глазки»
Пасхальная верба для куличей
Зефирные розы
Кустовая роза
6 модуль Детский декор из зефира
Верба
Яйца в шоколаде
Курочки на палочке
Кролики
Завитки
Гнезда
Уточки
Пасхальное лукошко
7 модуль Шапочки для куличей
Рецепт глазури базовой
Подтёки
Купол
Кружевная салфетка
Трендовый декор с розами
Ажурная волна
8 модуль Украшение изделий
Пасхальный кролик
Барашек
Куглоф
Декор куличей
Упаковка изделий
9 модуль Работа с кремом
Украшение капкейков
Тюльпаны
Одуванчики
Ромашки
Гнездышки и кролики
10 модуль Синнабоны
Тыквенные синнабоны с корицей
Синнабоны с вишней
БОНУСЫ
Букет вербы и упаковка
Декор из меренги - 4 урока
Программа огромная
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Девочки, дождались! Я это сделала!
Составила-таки сборник по своему Новогоднему печенью, из которого составляю наборы на продажу в этом году
Отзывы тех, кто уже попробовал прикрепляю.
Всего в сборнике 10 рецептов печенья:

⭐️Спекулос
⭐️Линцерское
⭐️Имбирное печенье то самое
⭐️Имбирное печенье с мармеладом
⭐️Пряники с цукатами
⭐️Альфахорес
⭐️Норвежское Рождественское печенье
⭐️Немецкое Рождественское печенье
⭐️Мини-штолленки
⭐️Самое идеальное песочное печенье
+ смесь для пряников своими руками
+ цукаты своими руками

✔️Сборник, естественно, красивый))
✔️Как обычно, на 100% рабочий
✔️В этот раз ещё и с указанной себестоимость (важная информация в нынешнее время)
✔️Сроки годности большие
✔️Рецепты легкие
✔️Делать быстро
✔️Всё очень вкусно
✔️Вы спокойно успеете составить из этого сборника наборы и выставить их на продажу
✔️Купят 100%
✔️Прилетит на вашу почту сразу после оплаты
✔️Да, можно распечатать

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Какой результат ты получишь:
- Полную свободу в работе с моти, как с самым востребованным и самым покупаемым десертом
- Авторские рецепты начинок и теста, которых нет в интернете
- Хороший заработок уже во время прохождения интенсива
- Увеличение дохода X3-X5 раз
- Готовый продукт для расширения ассортимента
- Выгодные отличия от конкурентов, так как мало кто делает моти так, как делаем мы
- Информацию о том, как начать продавать моти быстро и оптимизировать процессы так, чтобы с нуля начать зарабатывать на моти от 100 000₽ в месяц, даже если моти стоит меньше 100 ₽/шт
- Узнаете, как продавать моти не только через соц сети, но и на других площадках, а также, как начать сотрудничать с ресторанами
- Вход в самую востребованную, прибыльную и легкую нишу.

Четкий план интенсива:
1. Введение в моти. Моти - круглогодичный десерт для всех. Особенности и достоинства моти.
+ всё необходимое для создания моти или вся правда о том, что почти ничего не требуется, и что на самом деле моти - это десерт для ленивых
+ низкая себестоимость
+ польза моти
+ моти как низкокалорийный десерт

2. Работа с тестом. Способы замешивания и виды теста. Рецепты теста.
+ выбор максимально быстрого и удобного способа заваривания теста
+ работа с красителями
+ за или против: тесто с крахмалом и без

3. Начинки на моти.
Ты научишься готовить легкий низкокалорийный десерт с низкой себестоимостью, и возможностью заморозки до 30 дней
+ теория ингредиентов
+ конструктор начинок

4. Создание моти.
Сборка Моти от и до. Декор на моти: к 1 сентября и актуальный декор в летний период.
+ заготовки
+ оптимизация процесса и самый быстрый способ создания моти, так, чтобы успевать делать максимально большое количество в день, не уставая
5. Заморозка моти.⠀
Какие моти можно замораживать.
+ сроки хранения
+ дефростация
+ упаковка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это записи вебинаров
1 6 вебинаров
продолжительностью по 1 часу
2 Записи находятся в личном кабинете студента
на сайте школы
3 Доступ к записям 2 месяца
с момента оплаты
4 Обратная связь по теме эфиров
втечение 2х месяцев
Программа МК
Птичье молоко в форме эскимошек, пончиков.
Суфле на желатине
Темперирование шоколада

• Глазирование кейкпопсов
• Мини плитки из шоколада

кейкпопсы Рафаэлло в форме эскимошки и кейкболлы
Бисквит классический
Крем на белом шоколаде с кокосом

Цветы из мастики
украсят вашу коробочку десертов
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программе :
- Куличи морковные с грецким орехом + крем карамель / Соленая карамель
Кулич просто пух, они такие воздущные и нежные

- Кулич шоколадный + начинка Дубаи

- Бенто пасхи конструктор (под заморозку) в классической форме и мини.
Клубника/карамель-пекан

- Картошка LOTUS (яички и классика)
- Трайфл шоколадное яйцо
- Павлова гнезда
Декор и темперирование

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ПАСХАЛЬНЫЙ КУРС «ПАСХА A LA RUSSE»

Программа:

Модуль 1. Пасхальная выпечка

Краффин "Крем-карамель-бабл маракуйя"
Дубайский краффин
Ромовая баба "Апельсин-амаретто"
Классический творожный кулич

Модуль 2. Пасхальные мадлен

Классическое тесто
Шоколадное тесто

Мадлен "Лайм-базилик"
Мадлен "Ваниль-малина"
Мадлен "Груша-дорблю"
Мадлен "Шоколад-морская соль"

Спойлер: Изображение

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Эклеры по-королевски? Именно так!
В своей второй книге шеф-кондитер с мировым именем Саба Джанджгава представляет эклеры как совершенные шедевры кондитерского искусства, каждое из которых посвящено монарху или исторической личности.
Что могло бы понравиться самому Наполеону? А сестре российского императора? И какую роль во всей этой истории сыграл великий французский «повар королей» Мари-Антуан Карем?
Вы не только приоткроете завесу кулинарной истории, но и отточите навыки приготовления изысканных эклеров: с латте и карамелью, грушей и белым шоколадом, лавандой и лимоном. А может, вам больше по вкусу пирожные шу или закусочные эклеры-антипасти?
Попробуйте их все!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробная техкарта по приготовлению торта «Дубайск», с которым вы взлетите в топ-кондитеры в своём городе и дадите возможность своим клиентам попробовать самую нашумевшую начинку осени в изумительном исполнении!

• нежнейший фисташковый бисквит с добавлением лепестков фисташки
• кранч (хрустящий слой)
• фисташковый мусс
• шоколадная намелака
• хрустящий слой с фисташковой пастой и тестом Катаифи
• молочная пропитка и творожный крем с нутеллой

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Внутри каждого маршболла невероятно вкусное пирожное картошка, знакомое каждому с детства, покрытое тонким слоем нежного маршмеллоу.

Программа:
Четыре рецепта бисквита
Шоколадный бисквит
Клубничный бисквит
Шпинатный бисквит
Ванильный бисквит (можно приготовить из него лимонный или апельсиновый)
*заготовки подходят для заморозки
Три рецепта крема:
Классический масляный крем со сгущенным молоком
Крем «Шарлотт»
Крем из маскарпоне
Два рецепта маршмеллоу
Маршмеллоу для покрытия
Маршмеллоу для объемного декора
Десять персонажей-маршболлов
Всех персонажей можно переделать под любой праздник, что делает их универсальным десертом.
Курочка
Лягушка
Лиса
Медвежонок
Коровка
Панда
Хрюша
Бегемотик
Ленивец
Зайка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Состав десерта:

Фисташковый бисквит
Пропитка
Фисташковый ганаш
Малиновая прослойка
Фисташковый крем
Крем на покрытие

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Состав десерта:

Клубничный бисквит
Пропитка
Сливочно-клубничная намелака
Банановый мусс
Клубничная прослойка
Банановый крем на сборки
Крем для покрытия

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Состав десерта:

Медово-фисташковые коржи
Сметанно-фисташковый крем
Малиновая прослойка
Крем для покрытия


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программе месяца Самая нежная, кремовая и очень творожная Пасха Три шоколада

С 1-5 апреля

Куличи:

• Краффин Синабон
• Классический Краффин
• Краффин с ореховой начинкой
• Творожный дрожжевой кулич с кремом внутри: шоколадный и ягодный
• Морковный кулич без дрожжей
• Кулич Бриошь
• Бенто Пасха Три шоколада (под заморозку)
• Бенто Пасха Мак-Черника (под заморозку)

6-7 апреля

Бенто Чизкейки:

• Лимон-Мак
• Шоколадный Picnic с изюмом, карамелью, арахисом и хрустящей глазурью
• Черная смородина

+ Открытый Медовик

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Про НОВУЮ глазурь, которая заменит все, что прежде было тут)

Новая зеркальная глазурь, которая НЕ ПЛАЧЕТ!
ОГНЕННАЯ себестоимость - 170р/кг
Без шоколада, без сливок, без какао масла

Глазурь не плачет во время дефростации, ни в хранении, ни тем более на витрине

Вы получите:

1. Видео-урок приготовления
2. Тех. карта с подробным описанием процессов



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...