[PastryCampus] Уровень 6. Кексы и выпечка в дорогу (Мария Селянина)

ЕленаДо · 1 мар 2020

Уровень 6. Кексы и выпечка в дорогу
Теория кексов и выпечки в дорогу

Обязательные ингредиенты и “вспомогательные”. Какие ингредиенты помогают хранению наших кексов? Какие ингредиенты нельзя использовать и почему? Как подготовить фрукты для кекса?
Теоретические знания помогают нам в грамотном составлении рецептов, и наши изделия могут оставаться свежими и мягкими достаточно долгий срок, без необходимости использования химических консервантов или стабилизаторов.

Рецептура и видео включают:

Кекс “Цитрусовый”

Кекс “Сникерс”

Брауни

Шоколадный Кулан

Pain de Genes

Авторские кексы. Сундучок "Руби"

Несладкий закусочный кекс. Креативное задание

Изучаемые техники:

Теория составления рецептуры кекса "в дорогу"

Виды базового теста для кекса

Способы ароматизации теста, вариации начинок

Использование орехов в кексах

Продление жизни кекса на витрине

Современная подача кекса

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

dean

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... учимся делать пончики

ЕленаДо

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 7600 руб. Взнос с каждого участника: 414 руб.
Кол-во участников в основном списке: 6 чел.

Начало сбора взносов 16 Сентябрь 2020 года

AniLe307

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Программа курса :
1) Морковный кекс
2) Лимонный кекс
3) Мраморный кекс
4) Шоколадный кекс
5) Фисташковый финансье
6) Бисквитное печенье Madeleine
7) Шахматное печенье
8) Печенье Диамант
9) Венское Сабле
10) Печенье с начинкой
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Дюшес

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Онлайн МК - Пряники "Три шоколада" (gift_cookies)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
3 в 1 - сразу три рецептуры в одном видеоуроке
Наша новая технология приготовления теста на настоящем шоколаде. Никакого там какао!⛔️
Более вкусных пряников МЫ НЕ ЕЛИ НИ-КОГ-ДА!
Это что-то, ну, очень ШОКОЛАДНОЕ! Нежное! Вкусное!
ТЕСТО - Супер эластичное Идеально подходят под роспись и хранение.
Онлайн МК по одноярусному караваю (Оксана Клюйко)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Хотите так сделать—онлайн курс для Вас! Именно по такому, одно ярусному короваю.
Научу Вас делать замес теста, декор, выпекание---полностью с нуля и до такого окончательного результата. Озвучивание на украинском языке
Торт - Чашка (shkolatorta)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Из урока вы узнаете:
1. как сделать из шоколада декор в виде: дома, машин, песочницы, яхты, и другого мелкого декора без использования молдов.
2. как сделать шоколадную чашку без использования молдов из подручных материалов.
3. чем и как покрасить чашку и остальной декор.
4. как правильно окрашивать какао-масло.
5. как сделать воду и изолировать под нее торт.
6. рецепт и подробное видео как сделать мох.
7. подробное видео как сделать траву.
8. как сделать деревья из вафельной бумаги.
9. как и чем окрашивать вафлю.
10. работа с изомальтом, а именно сделаем изогнутые окна в дом.
11. как сделать садовые кусты.
12. как сымитировать асфальтовую дорогу.
13. как закрепить чашку к подложке.