Школа домашнего хлебопечения. III пакет «Шеф-пекарь» (Ахмед Али-заде)

Организатор · 17 апр 2020

Данный пакет для вас, если вы мечтаете понимать хлеб как шеф-пекарь, создавать собственные рецептуры, уметь разбирать и адаптировать любые чужие.

Пакет «Шеф-пекарь» — это инвестиция в собственное развитие и возможность дополнительного дохода от 30 000 рублей ежемесячно.

Программа курса:

Модуль 1. Теоретический
— Хлеб. Философия продукта
— Мука и ингредиенты
— Брожение, закваска
— Опара на дрожжах
— Закваска: правила ведения и консервации
— Законы вкусоароматики заквасок
— Дрожжи в производстве хлеба
— Пекарская математика
— Тесто: теория относительности

Модуль 2. Пшеничные хлеба
Вас ждет увлекательное погружение в теорию пшеничного хлеба и дополнительный рецепт:
— Виды пшеничного теста
— Замес, брожение
— Формовка, выпечка
— Замена муки
— Тартин
— Чиабатта
— Багет

Модуль 3. Ржаные хлеба
Вы узнаете ещё больше о теории ржаного хлеба и освоите дополнительный рецепт:
— Хлеба с ржаной мукой. Общие принципы
— Замес, брожение, формовка, выпечка
— Бородинский хлеб
— Дарницкий хлеб

Модуль 4. Хлеба с добавками
Вы узнаете особенности работы с хлебом с добавками и освоите 3 рецепта вкуснейшего праздничного хлеба:
— Хлеба с добавками
— Зерновой хлеб
— Хлеб с грецких орехом
— Фоккача

Модуль 5. Библиотека рецептов
Вы узнаете и отработаете 8 дополнительных рецептов:
— Цельнозерновой пшеничный хлеб
— Французская булка
— Хлеб с плетением «Хала»
— Полбяной хлеб
— Ржано-пшеничный литовский хлеб
— Десертный ржаной хлеб с клюквой «Шведский»
— Десертный ржаной хлеб с фундуком
— Десертный ржаной хлеб с белым изюмом

Модуль 6. Видео-курс по монетизации своего хобби
— Концепция и продукт
— Для кого ваш продукт
— Каналы продаж

Модуль 7. Специи в выпечке
Как выбрать специи, способы внесения в тесто, лучшие вкусовые сочетания.

Бонусы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

cosmos

Курсы по хобби и рукоделию для вас (выдача сразу после оплаты)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

фридерика

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ,подскажите,пожалуйста,в этот курс входит приготовление хлеба -фугас?

cosmos

фридерика сказал(а):

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ,подскажите,пожалуйста,в этот курс входит приготовление хлеба -фугас?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Входит все что указана в 3 пакет «Шеф-пекарь».

фридерика

cosmos сказал(а):

Здравствуйте. Входит все что указана в 3 пакет «Шеф-пекарь».
Нажмите, чтобы раскрыть...

спасибо,посмотрела и не увидела его-хлеб фугас , в программе данного курса,поэтому и спрашивала,чтобы не купить рецепт дважды...пошла еще в другую складчину записываться))

Irkairka

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Шведские булочки kardemummabullar с корицей и кардамоном (Ксения Гребенюк)
' Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Pop Art Girl

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Неугомонная

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
уже сбор взносов!

Кожемяка

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!самые СВЕЖИЕ курсы специально для тебя!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Дюшес

[Pastry is magic] Пирожное «Черёмуховое». Пакет - Стандартный (Нина Тарасова) ДОСТУПНО
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
"Черемуховое пирожное" - это одного из самых легких своих десертов с гармоничным балансом вкусов и текстур.
Десерт безглютеновый и без использования красителей.
А еще большой плюс в том, что его можно приготовить самым простым тортиком - без муссовой составляющей, только начинка.

Книга,,Опера,,. В бордовом переплете (Седрик Гроле)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ДОСТУПНО
Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».
В книге «Опера» 100 рецептов.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ДОСТУПНО
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Нюансы работы с вафельной и сахарной бумагой
Обтяжка торта сахарным листом
Методы окрашивания вафельной бумаги
Воздушные воланы из вафельной бумаги
Бант из съедобного текстиля

Пандора

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... научитесь делать 12 фирменных заготовок от шефа: солим, квасим, сушим и вялим, варим овощную икру и варенье. Наглядные и понятные инструкции и точные технологии — получится у каждого.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... за 5 часов вы приготовите 9 видов домашних полуфабрикатов

Я-Алиночка

Здравствуйте. А когда примерно будет взнос за курс собираться?

Irkairka

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Курс Выпечка 2 уровень: Круассаны и слоёная выпечка (Hans Ovando) Язык курса: прямой перевод на русский
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Мастер класс по приготовлению Панеттоне с Massimiliano Liberatore (Hans Ovando)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

фридерика

всем кто любит кондитера ольгу богатову,всем кто хочет быть уверенным в том,что торт получится даже у новичка и при этом он будет очень вкусным и необычным в разрезе,вам сюда: Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
- кокосовый бисквит с цедрой лайма
- манговая пропитка
- профитроли с кремё манго
- сливочный мусс
- манговый мусс
- сливочный крем

фридерика

cosmos сказал(а):

Здравствуйте. Входит все что указана в 3 пакет «Шеф-пекарь».
Нажмите, чтобы раскрыть...

скажите,пожалуйста,на сайте продажника в описании есть:
Пшеничный базовый хлеб
— Молочный батон
— Ржаной заварной хлеб
— Панини и гриссини
— Пшеничный заварной хлеб
— Фугас
так же уроки по специям,куличу,пицца и другая фокачча!здесь в описании у вас нет этих уроков((-они будут в курсе,который вы нам предлагаете или нет?-спрашиваю с той целью,чтобы докупить недостающие уроки здесь-на форуме,так как я фанат автора этого курса)

hil78

Присоединяйтись
Штоллены от Елены Шрамко
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
В программе:
Классический штоллен с большим количеством орехов и цукатов
Маковый штоллен
Марципановая коса
Ореховый штоллен

фридерика

приглашаю на шедеврально-бесконечноинформационно-на все случаи жизни применимый вебинар, крутого кондитера С.Кошкиной по 8-ми пирожным
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
1. Знания!о которых вам не расскажет ни один преподаватель
2. Вкусные рецепты
3. Рабочие рецепты
4. Множество техник,секретов, изготовление утончённого декора
видео,подробнейшие техкарты,плюс весь декор-все четко и без утайки!!!пройдя этот мк-вы сократите походы по многим мк

Katieshhh

Добрый день! когда планируется сбор денег?

cosmos

Katieshhh сказал(а):

Добрый день! когда планируется сбор денег?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Сейчас складчина на Этапе Запись.
Это самый первый этап. Здесь собирается предварительный список желающие на покупку продукта. Ищется организатор (пользователь, который будет проводить складчину), если такового еще нет в теме. Записываться и выписываться из списка желающих можно в любой момент. Платить на этом этапе ничего не нужно, т.к. взнос еще не сформирован. Переходом на следующий этап – «Сбор взносов» – будет день объявления даты сборов. Вам придет уведомление в личный кабинет минимум за 2 дня до начала самих сборов. Вы всегда на этом этапе сможете принять решение участвовать дальше или же выписаться.

Katieshhh

cosmos сказал(а):

Здравствуйте. Сейчас складчина на Этапе Запись.
Это самый первый этап. Здесь собирается предварительный список желающие на покупку продукта. Ищется организатор (пользователь, который будет проводить складчину), если такового еще нет в теме. Записываться и выписываться из списка желающих можно в любой момент. Платить на этом этапе ничего не нужно, т.к. взнос еще не сформирован. Переходом на следующий этап – «Сбор взносов» – будет день объявления даты сборов. Вам придет уведомление в личный кабинет минимум за 2 дня до начала самих сборов. Вы всегда на этом этапе сможете принять решение участвовать дальше или же выписаться.
Нажмите, чтобы раскрыть...

Это понятно, спасибо. Хотела по срокам более точно узнать, потому что с первого этапа прошло уже более 6 месяцев и движения нет, как я понимаю.