Новые складчины | страница 7

​

Корпусные пирожные - мне прям есть что рассказать! И про формы, про вкусы, сборку, декор … Очень много нюансов. Важно тут все!
Баланс вкуса, текстур, а также качество ингредиентов. Желание сделать нежно, нежирно, недорого и тд)))


1. Мне хочется очень нежных текстур, у многих при разломе прям плотный мусс/ганаш/суфле.. Смотрится не очень, тк корпус отдельно, пирожное отдельно при разломе
2. Нормальная себестоимость. Не три копейки, но и без сложных дорогих ингредиентов
3. Внешний вид. Делать супер
4. Вкусы. Линейка должна содержать топовые вкусы, можно парочку необычных, но в целом должно быть всё самое ходовое и любимое
5. Текстуры. Не перегруженные, здесь 5 разных слоев ни к чему. Бисквит, мусс, начинка, хрустящий слой, где уместно
6. Никаких плотных начинок фруктовых и заморозки начинок в формах типа сферы…времена графичных разрезов с вылизанными слоями прошли.

В корпусных мы хотим живых текстур!

Фисташка - в меру фисташковая - очень сбалансированная классика

• ореховый бисквит, фисташковая хрустяшка, ганаш с тонким вкусом фисташки

Карамельный попкорн - с полосатым стаканчиком полное попадание в тренд 2026

• хрустяшка с карамелью. ароматный ганаш со вкусом попкорна

Малина-ежевика - получается очень сочно и ярко

• ванильный бисквит, начинка с кусочками малины и ежевики, сливочный мусс

Лимон-тархун - нежный, не кислотный без цукат

• бисквит с цедрой, взбитый ганаш, заварной цитрусовый крем с тархуном

Банан-шоколад с нотками шоколада - это лучшее сочетание, которое станет хитом

• крошка из шоколадного бисквита, ганаш с нотками фундука, шоколадно-банановый мусс

Манго-ваниль с кусочками манго - этот вкус всегда будет в топе

• ванильный бисквит, сочная начинка с кусочками манго, сливочно тропический мусс

Кофе-фундук с хрустяшкой и кофейной карамелью - любители тирамиссу точно оценят

• сочный шоколадный бисквит, фундучная хрустяшка, кофейная карамель со сливочным муссом

Черника - начинка из черники и черной смородины-вкус, за которым возвращаются

• бисквит с цедрой, ванильный ганаш и ягодная начинка из черники и черной смородины

Обзор инвентаря и ингредиентов
Тонкости сборки, покрытия, оптимизации процессов
Как ввести корпусные в ассортимент
Таблица расчета себестоимости
Декор и упаковка
Прогрев к продажам
Календарный план прогрева - для тех, кто хочет сразу начать зарабатывать на корпусных пирожных



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Корпусные десерты CORPUS CAKES
Откройте для себя мир корпусных десертов .

Начните создавать арт фрукты вместе с нами.
TREND 2026
‌Узнай самые важные нюансы и рабочие техники для создания корпусных десертов.

10 видеорецептов
10 технологических карт
6 месяцев обратная связь

Основные вкусы курса:
• Банан
• Голубика
• Кокос
• Зерно кофе
• Малина
• Манго
• Маракуйя
• Попкорн
• Фисташка
• Лимон

+ бонус меренговый рулет, кулич краффин, картошка лотус

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Самые новые техники

программа курса

Рецепт и видео уроки приготовления пюре для зефира (ягодное и яблочное)
Рецепт и видео урок приготовления зефира по классической технологии
Вс нужная информация для новичков (инвентарь, насадки и тд)
Отсадка завитков из зефира

пион открытый с тычинками (новый сорт)
Рануноюкулюс (новый сорт)
Гербера
Гортензия (новый сорт)
Тюльпаны (обычный)
Тюльпаны специальными насадками (целый видео урок с обучением)
Маттиола на высокой ножке
Другие уроки по высокой зелени
Сборка корзины с цветами





Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Корпусные пирожные
- Видео уроки
- Техкарты
- Гайд как продать на Авито и в тредс

Программа:
5 вкусов:
- Спрайт с лаймом
- Арахисовое печенье с соленой карамелью
- Маракуйя
- Черничный йогурт
- Рафаэлло
Первые 50 человек получают в подарок:
- Дубайская фисташка
- Манго-клубника

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Освойте технологию создания современных корпусных десертов - от начинок до финального оформления.

8 РЕЦЕПТОВ
Манго
Кофе
Клубника
Малина
Фисташка
Яблоко
Тропическое яйцо
Попкорн

Техкарты
Каждый десерт сопровождается подробной профессиональной техкартой.
Внутри:
• точные граммовки
• температурные режимы
• пошаговое приготовление
• рекомендации по текстурам
Все рецепты адаптированы для удобного повторения.

Видео-уроки
2 подробных и простых видеоурока, в которых показаны все этапы приготовления десертов.

• приготовление центральной начинки
• текстура основного крема
• сборку десерта
• финальное оформление

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Привет! Я Лейла.
За 5 лет я прошла путь с домашней кухни до открытия собственной мастерской! Теперь мой ежемесячный оборот от миллиона в месяц.
За год мой блог вырос до 150 тысяч подписчиков, благодаря красивому контенту и эстетике моих десертов и трендовых новинок!
Мой авторский курс "Мастер по клубнике в шоколаде и шоколатье" известен по всему миру и по словам учеников - лучший!
Обучила более 10 000 учеников, которые также открыли свои цеха, мастерские и стали топ мастерами в своих городах!
Моя школа leila shiko school в 2025 году получила лицензию на образовательную деятельность и каждый ученик получает сертификат установленного образца!
Самое важное в нашей профессии уметь не только эстетично и вкусно изготовить, но и продать свой продукт - провести его полный путь от изготовления до реализации и получения положительного отзыва
И именно этому я обучу вас !
Вы сольётесь с шоколадом и фруктами , научитесь всему что видите у меня , а самое главное без ошибок - просто повторите что дано в уроках и наслаждайтесь высокой прибылью!

Урок шоколадные батончики
Эти батончики обязательно должны быть в ассортименте кондитера.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Я Лейла и Клубника в шоколаде дело моей жизни.
За 5 лет я прошла путь с домашней кухни до открытия собственной мастерской! Теперь мой ежемесячный оборот от миллиона в месяц.
За год мой блог вырос до 150 тысяч подписчиков, благодаря красивому контенту и эстетике моих десертов и трендовых новинок!
Мой авторский курс "Мастер по клубнике в шоколаде и шоколатье" известен по всему миру и по словам учеников - лучший!
Обучила более 10 000 учеников, которые также открыли свои цеха, мастерские и стали топ мастерами в своих городах!
Моя школа leila shiko school в 2025 году получила лицензию на образовательную деятельность и каждый ученик получает сертификат установленного образца!
Самое важное в нашей профессии уметь не только эстетично и вкусно изготовить, но и продать свой продукт - провести его полный путь от изготовления до реализации и получения положительного отзыва
И именно этому я обучу вас!
Вы сольётесь с шоколадом и фруктами , научитесь всему что видите у меня , а самое главное без ошибок - просто повторите что дано в уроках и наслаждайтесь высокой прибылью! Клубника в шоколаде — это тренд, который набирает обороты!

Программа

Модуль 1. Теория
Урок 1. Оборудование
Урок 2. Все о шоколаде
Урок 3. Посыпки
Урок 4. Брендирование
Урок 5. Популярные коробки. Размеры и наполнение ягодой
Урок 7. Расчет себестоимости любой композиции

Модуль 2. Практика
Урок 1. Темперирование в Мармите. Изготовление клубники в шоколаде
Урок 2. Темперирование в микроволновке
Урок 3. Темперирование Микрио
Урок 4. Окрашивание шоколада
Урок 5. Все о клубнике. Сорта, хранение и мойка
Урок 6. Манго в шоколаде
Урок 7. Голубика в двойном шоколаде
Урок 8. Бананы в шоколаде
Урок 9. Финики с орехами в шоколаде
Урок 10. Красивый разрез

Декоры на ягоде
Урок 1.Дизайн Единорог
Урок 2. Декор мишка
Урок 3. Рисунки шоколадом
Урок 4. Декор сахарной пудрой
Урок 5. Декор киндер
Урок 6.Декор из свежих ягод
Урок 7. Декор цветы
Урок 8. Сургучная печать
Урок 9. Заливка декора из Молдов
Поставщики

Модуль 3. Букеты и композиции
Урок 1. Самый быстрый и легкий букет
Урок 2. Шкатулка с цветами и клубникой
Урок 3. Шляпная коробка с шаром
Урок 4. Сборка букета клубники с цветами
Урок 5. Букет 19 клубник. 2 способа сборки
Урок 6. Коробки сердца. Все размеры и наполнение

Модуль 4. Бесплатное добавление новых уроков
1. Огромный букет 55 ягод + 19 куст. Роз
2. Урок клубника Дубай
3. Большой букет с Нобилисом
4. Малина в шоколаде
5. Урок по бенто тортам
6. Трендовый Урок Стаканчики Дубай
7. Клубника киндер кантри
8. Торт из клубники в шоколаде
9. Торт из клубники в шоколаде с цветами
10. Торт из голубики в шоколаде

Модуль 5. Шокофлористика
Урок 1. Шокофлористика 3 букета

Модуль 6. Курс «Создание залетающего контента»
Урок 1. Настраиваем смартфон к съемке
Урок 2 - Правила съемки миллионных reels
Урок 3 - Идеи для reels. Гайд по темам и цепляющим заголовкам
Урок 4 - Как монтируем и выкладываем разговорные reels! Выкладываем сразу во все соц. сети.
Урок 5 - Что важно в статистике reels
Урок 6. Как снять и смонтировать в формате ASMR
Урок 7. Как побороть страх осуждения и начать проявляться в блоге
Чек-лист: Оборудование для съемки
Вебинар: Съёмка вирусных reels

Интенсив по соц. сетям и продвижению. Каждый новый поток обучения на тарифе «Бизнес» проходит интенсив по соц. сетям и продвижению с выполнением ежедневных заданий.

Что вы получите после обучения:
- Научитесь делать клубнику в шоколаде и темперировать шоколад профессионально
- Научитесь собирать большие букеты и композиции и совмещать клубнику с цветами
- Работать с разными фруктами и ягодами
- Научитесь создавать красивый визуал блога
- Научитесь правильно считать себестоимость и увеличите доход
- Обретете единомышленников и поддержку

Вам подойдет этот курс, если вы:
- В поисках реализации
- Хотите работать на себя из дома или открыть бизнес
- Найти дело, которое можно совмещать с материнством
- Увеличить доход добавив клубнику в шоколаде

Тариф Бизнес

• 6 модулей обучения
• Контент бонус: даю доступ к своему фото и видео контенту для вашего портфолио и блога!
• Супербонус: бесплатное добавление новых уроков по личным разработкам новых продуктов только для тарифа "Бизнес". Сейчас более 10 уроков

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа:

ПАСХИ
Творожная пасха «Фисташковый Дубай»
Творожная пасха Snikers
БОНУС:
Рецепт заварной Пасхи (бабушкин оригинальный рецепт). Безопасна для детей! Очень вкусная нежная творожная пасха! Имеет вкус детства

КУЛИЧИ И ВЫПЕЧКА
Творожный кулич на сливках
Шоколадный творожный кулич на сливках
Воздушный шоколадный краффин
Миндальный панеттоне с вишней
Фисташковый панеттоне
Видеоурок + тех карта по приготовлению сливочного кулича (влажный, хранится до 7 дней)

НАЧИНКИ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ
Ягодный пломбир
Шокобон
Фисташковый Дубай
Ягодный бум
Ferrero
Kinder Bueno
Шоколадный и классический заварной крем
Заварной на сливках

ДЕКОР

НОВИНКИ 2026
Малиновый панеттоне с белым шоколадом
Шоколадный панеттоне
Фисташковый кулич-бриошь
Начинки:
Малиновый милкшейк / Fruittella / Синнабон с корицей
Пасхи:
Малина-шоколад / Двойной шоколад с вишней / Oreo

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Трендовые куличи и пасхальные десерты,
необычные начинки, новые форматы и сочетания, которые будут актуальны в 2026-2027 году

Что внутри мини-курса «Пасха 2.0»
Трендовые куличи, творожные пасхи и необычные сочетания — современная Пасха в красивой подаче
Несколько форматов в одном курсе: дрожжевые и творожные куличи, пасхи, декор и бонусные уроки.
В курсе будут дрожжевые и творожные куличи, творожные пасхи и форматы, где внутри спрятан полноценный десерт.
Покажем тесто, начинки, сборку, декор и подачу — всё подробно и в понятном формате.
Отдельно покажем варианты декора, а бонусом добавим уроки по крафинам.

Что будет в курсе

• кулич «медовик» (внутри торт)
• кулич с тортом внутри «шоколад–вишня»
• кулич с творожной «дубайской» пасхой
• маковый кулич с творожной пасхой «лимон–черника»
• кулич с цукатами и заварным кремом
• творожная бенто-пасха «ферреро роше»
• творожная бенто-пасха «черника-лимон»
• творожная бенто-пасха «дубайская»

Декор: сладкая «красная икра», петушок из жжёного сахара,
трендовое розовое покрытие с бантиками и цветок из шоколадной массы. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

4 оригинальных вкуса:

1. Мак-маракуйя
2. Вишня-шоколад
3. Клубника-малина
4. Дубайский шоколад

Специальный бонус от эксперта — рецепт теста катаифи в подарок

Подробные рецепты без видео
Цена 790 руб Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что вам понадобится:

• Планетарный миксер
• Весы
• Сильная мука (белок от 13г)
• Пирометр или точный термометр

Программа:

• Урок 1. Пироги с тремя видами начинки
• Урок 2. Кулич-Бриошь с вяленой клюквой
• Урок 3. Глазурь Маршмеллоу
• Урок 4. Декор: фигурки и цветы из маршмеллоу, леденцы, шоколад

Предоставляются подробные тех карты и ссылки на все необходимые ингредиенты и инвентарь

Автор Yuliya Small

• Кулинарный видео-блогер с общей аудиторией более
• 4 миллиона подписчиков и более пол миллиарда просмотров видео!
• Ежедневно сотни людей готовят десерты по рецептам Юлии и радуют себя, своих близких и заказчиков.
• Большая часть домашних кондитеров в России начинают свой профессиональный путь с уроков Юлии!

Тариф Базовый

• МК "Пасхальная выпечка"
• 4 подробных видео-урока

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

2 вида куличей, адаптированных под заморозку и длительное хранение

• кружевной сливочный кулич
• бездрожжевой кексовый кулич

3 вида декора

• Пасхальные ушки. Пасхальный зайка. ХВ

Гайд по инвентарю и ингредиентам
Гайд со всеми нюансами работы с дрожжевым тестом
Гайд по оптимизации процессов
Таблица себестоимости

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

3 вида куличей, адаптированных под заморозку и длительное хранение

• кружевной сливочный кулич
• творожный кулич
• бездрожжевой кексовый кулич

Творожная Пасха без гнета. адаптированной под заморозку
Муссовое пирожное Яйцо адаптированное под заморозку
7 видов декоров

• Пасхальные ушки. Пасхальный зайка. ХВ. Гнездо
• Яйцо Фаберже. Кроль в гнезде. Весенний кроль

Гайд по инвентарю и ингредиентам
Гайд со всеми нюансами работы с дрожжевым тестом
Гайд по оптимизации процессов
Таблица себестоимости



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

6 видов куличей, адаптированных под заморозку и длительное хранение

• Царский кулич
• Краффин с 3 начинками
• Кружевной кулич
• Творожный кулич
• Шоколадный кулич
• Творожный бездрожжевой кексовый кулич

2 вида аутентичного Панеттоне на закваске Левито Мадре
Классический Панеттоне
Теоретическая база работы с Левито Мадре
2 вида творожной Пасхи без гнета. адаптированной под заморозку

• Творожная сливочная Пасха с цукатами
• Творожная Пасха Фисташка-малина

5 видов муссовых десертов, адаптированных под заморозку

• муссовое пирожное Кулич
• муссовое пирожное Яйцо (фисташка-малина, клубника со сливками, тропик)
• муссовое пирожное Кролик

4 вида картошки с начинками под заморозку

• Фисташка-малина
• Клубника со сливками
• Kinder Bueno
• Шоколад Тоффи

Блок по декору

• в Русском стиле (4 вида). Пасхальные ушки. Пасхальный зайка. ХВ
• Гнездо. Кремовые цветы. Яйцо Фаберже. Кроль в гнезде. Весенний кроль

Модуль по продажам
Гайд по инвентарю и ингредиентам
Гайд со всеми нюансами работы с дрожжевым тестом
Гайд по оптимизации процессов
Таблица себестоимости

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мини-онлайн курс "Влажное тесто: Фокачча".
На курсе будут самые модные на сегодняшний день формовки.
Объявление сделаем в ближайшую субботу с максимально выгодной ценой.

Сегодня замесила тесто на миксере. На курсе по Фокачче дам рекомендации для замеса влажного теста на миксере. Результат на фото.

Меню:

• Фокачча (как сэндвич с курочкой)
• Фокачча в форме со всякими посыпками
• Пицца-пиде с мясом
• Пицца-пиде с песто
• Пицца супер-мега-сырная нестандартной формовки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...